以前は、クリニックなどで週に1回夜勤をしたり、子どものことで慌ただしく過ごしていたため、気持ちにも時間にも余裕がありませんでした。
そのせいか、買ってきた野菜を使いきれず、もったいないと思いながら腐らせてしまうことも度々ありました。実家からもらった野菜も、実は内緒でダメにしてしまったことが何度もあります。（ごめんなさい）

今は時間にゆとりがあり、子どもたちも独立して、いろんな役割から少し解放されました。最初は寂しさもありましたが、不思議と今はそれもなく、落ち着いた気持ちで日々を過ごせています。

そんな今だからこそ、久しぶりに作ってみたのが「大根葉のふりかけ」です。
余裕がない頃は、もったいないと思いながらも大根の葉は捨ててしまっていました。先日、産直市場でとても新鮮な大根を見つけ、「今ならできるかも」と思い立ちました。

葉をよく洗い、少し黄色くなった部分を取り除いて、茎と葉に分けて刻み、しばらく置いて乾燥させます。フライパンにごま油を熱し、大根葉を炒め、酒・みりん・醤油で味付け。仕上げにかつお節をふりかけました。
しらす干しがあればよかったな、と思いつつ味見をすると、「うん、苦くなくておいしい」とひと安心。

手間ひまかけて育てられた野菜を、無駄なく最後までいただけたことがうれしく、味も満足。作ったふりかけは、3日ほどでおいしく食べきりました。